quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Belgian Blond Ale

Essa é a receita da minha primeira cerveja, uma Belgian Blond Ale (Golden Ale) que ficou show!!!

Para que desejar reproduzi-la, segue a receita:

De Malte:
Pílsen: 5 kg
Munich: 1 kg
Aveia em flocos (para melhorar a qualidade da espuma): 300 gramas

De Lúpulo:
Galena: 12 gramas a 30 minutos do fim da fervura
Saaz: 15 gramas a 5 minutos do fim da fervura

Levedura:
US-05: 1 pacotinho

Água:
18 litros para a mostura
15 litros para a lavagem

Fervura de 90 minutinhos

Fermentou por 6 dias a 19ºC

Maturou por 9 dias a 9ºC

Como foi minha primeira leva, o rendimento foi extremamente baixo, apenas 11 litros... o esperado era 70% ou 20 litros, de qualquer forma ficou ótima.

Receita do grande mestre Leonardo Botto, que me ensinou os primeiros passos nessa arte!

einen Toast mit Qualität

segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

Primeiro post

Primeiro post!!!

Alô amigos cervejeiros

Criei esse blog com o objetivo de postar minhas experiências como aprendiz na arte de produzir cervejas artesanais de qualidade dentro da minha própria casa.

Além disso, é através deste meio de comunicação que pretendo expandir meus horizontes como cervejeiro através da troca de experiências com pessoas de todos os lugares e, sem querer ser pretencioso demais, talvez ajudar as pessoas que estão iniciando esse delicioso hobby que é a produção de cervejas.

Aqui, vou postar matérias a cerca do assunto, divulgar blogs e sites dos meus colegas cervejeiros, detalhar as receitas e passo-a-passo de fabricação, etc.

Espero que eu consiga alcançar meus objetivos.

einen Toast mit Qualität